最近有一款醉鸡翅竟在短短几天内成为YouTube龙虎榜的上榜菜，众多网友尝过之后纷纷表示好吃到醉！鸡翅搭配枸杞和花雕酒，甜中带香，香中带滑，最重要的还是冰镇的感觉，实在太爽，而且超级简单制作哦！夏天吃太适合了！
花 雕 醉 鸡 翅
by YouTube 越煮越好
材 料
鸡翅 约907g
冰糖 600g
枸杞 适量（约2大勺）
花雕酒 适量
冰块 适量
做 法
①先用清水解冻鸡翅。
②直至鸡翅变软，倒掉清水。加入盐搅拌后静置。
▲这样做不仅除腥，还可以让鸡翅带有一定盐的味道。
③开始制作冰糖浆。冰糖冲洗后加入适量清水开大火煮，煮开后换成小火慢煮至冰糖融化。
④此时鸡翅已经解冻约一个小时，逐个冲洗干净。
▲鸡翅中最腥的是骨头间的血水，要将这些血水洗净才不会有腥味。
⑤先烧开一锅热水，将鸡翅放入，用小火慢煮。
▲小火煮鸡翅肉质会更嫩滑。做卤水鸡翅、白切鸡都可以用这种方法。
⑥煮鸡翅的期间可以泡枸杞，约泡2分钟沥干水即可。
▲枸杞不要下太少也不要泡太久哦，醉鸡翅中最重要的就是枸杞和酒混合的味道。
⑦小火约煮20分钟，为了保证鸡翅煮熟，此时开大火煮，边煮边搅拌。
⑧煮熟后出锅，马上过冷水。
⑨放入将提前准备好的冰水，约浸泡15分钟。
▲这样做的目的是让鸡翅的皮更加Q弹爽口。
⑩此时要沥干水，静置风干15分钟，让鸡翅更好地入味。
⑪选择一个容器，先放一些枸杞，再放入鸡翅再放一层枸杞，加入适量冰糖浆（根据个人口味增减）。多余的冰糖浆可以密封冷藏保存，下次再用。
⑫加入浸没鸡翅的花雕酒，密封冷藏6个小时以上。
⑬泡好啦~将鸡翅取出，剩下的枸杞冰糖酒还可以再泡一次鸡翅，或者泡鸡爪、猪手也可以哦！
夏天吃，简直太美味了！
