如果为丹麦贴几个标签，
“甜”一定必不可少。
photo: ins@hahnemannskokken
《糖果欧洲》数据显示，
丹麦人每年人均消费8.2千克糖果，
是欧洲人均消费的两倍！
高居世界上 消费甜食第二多的国家。
丹麦人平常做蛋糕时，
糖就跟不要钱似的整袋放。
可能由于摄糖量过高，
“糖尿病治病巨头”诺和诺德
(novo nordisk)
的总部就位于哥本哈根😅
photo: ins@broensgadekoekken
“甜”更是hygge的必要元素、
街头巷尾随处可见的烘焙店……
对丹麦人来说，
没有什么问题是一块蛋糕解决不了的，
如果有，那就两块！
photo: ins@maltid_cph
就像端午吃粽子、中秋吃月饼，
丹麦人在不同的日子
也要吃不同的蛋糕和甜点。
我们把丹麦的“甜”
都浓缩在了这张日历上，
快来一起解锁丹麦的甜蜜密码吧！📅
（横屏观看或者 ......扭扭脑袋瓜）
二月
狂欢节面包
面包界也有“甜咸之争”？
🤔
每年复活节的前七周，是丹麦的传统节日狂欢节（Fastelavn）。狂欢节期间，人们会吃一种圆形的奶油夹心面包，名叫 狂欢节面包（fastelavnsboller）。
photo: Richard Clark
狂欢节面包在北欧国家有着悠久的历史。据信，这种圆面包第一次“出现”是在丹麦教堂的一幅画上，该画可追溯至 1250年。
很长一段时间内，因为没有成本自制面包，人们想要吃到狂欢节面包，只能去店里购买。而在19世纪中期，炉灶的普及让众多丹麦老百姓能够在家里自己烤面包，实现了“狂欢节面包自由”。
第一份官方的狂欢节面包食谱出现于 1837年，由 安妮-玛丽·曼戈尔（ Anne Marie Mangor ）制作。后来， 詹森小姐（Frøken Jensen）改良了食谱，将面包中的原料小麦粉改为更松软的维也纳面包（wienerbrød）。这也是如今颇受欢迎的圆面包做法。
photo: Nicoline Lodahl Karlsen
香草奶油馅是狂欢节面包的经典之选，其之于狂欢节面包界，就相当于五仁馅之于月饼界！不过，随着人们的不断创新，如今涌现了各种各样的花式馅料：甜口如黑醋栗果酱和马斯卡彭奶油馅、意式浓缩咖啡馅、巧克力奶油馅；咸口如苹果蜜饯和咸焦糖馅……
不知道狂欢节面包界，有没有“甜咸之争”呢？🤔
photo: ins@nilokadk
保存这种“狂欢的快乐”往往也很简单。狂欢节面包的保质期可以长达一年之久。把做好的面包放进冰箱，就可以随时享受狂欢节的甜蜜美味！
photo: ins@nilokadk
五月
Varme Hveder
“复活吧！”简单的美味
🍞
复活节后的第四个星期五，是一个名为伟大祈祷日（St. Bededag）的节日。
在节日的前一天，人们会吃一种名为 varme hveder的方形小面包。自19世纪以来一直是丹麦的传统。
photo: Nicoline Sjødahl
Varme hveder由小麦粉、豆蔻和牛奶等原料制成，可以冷冻保存，不过最适宜趁热享用。新鲜出炉的小面包抹上一层黄油，简单却美味。
photo: Nicoline Sjødahl
夏天
草莓蛋糕
DIY你的夏日专属味道~
🍰
夏日是丹麦一年中最宝贵的时光，自然少不了用蛋糕来庆祝！
丹麦的夏天温暖但不酷热，清爽甜蜜的 草莓蛋糕是最适宜的选择。香醇的杏仁蛋糕胚、甜而不腻的奶油、当季的新鲜草莓……这是丹麦夏天的味道，也是无数丹麦人心中的夏日经典。
当然，你也可以在蛋糕中加入其他配料，diy出自己的“夏日味道”：开心果、椰子、浆果、芝士、马卡龙……
photo: ins@visitaarhusofficial
圣诞节
甜品盛宴！
炫甜食炫到爽
🎄
一到秋冬，不知道你有没有这样一种感觉：天气越冷，就越想吃甜食等高热量的食物补充能量。如果你是这样的人，丹麦绝对适合你😝
在这里，你可以炫甜食炫到爽，而且不必有负罪感：过节，当然要吃甜的！
photo: Maria Nielsen
丹麦人过圣诞节，隆重程度不亚于国人过春节。各种美食大餐齐齐上阵，自然也少不了蛋糕甜点。
其中，一种传统的甜点名叫honninghjerter，直译过来就是蜂蜜心。这是一种巧克力味的心形姜饼，历史可以追溯到19世纪。
“蜂蜜心”的独特之处，在于其准备时间之长。传统姜饼制作需要用到的面团要提前三个月就开始和面醒发，甚至有人提前一年就开始准备！不过如今，人们一般认为面团要在 至少一个月前（或三周前）开始准备。
经过一个月的发酵沉淀，面团被赋予了足够的风味，这也让“蜂蜜心”有着独特的口感和味道。
photo: Maria Vestergaard
圣诞期间，坐在温暖的火炉旁，咬一口甜度满满的“蜂蜜心”，再配上一杯热气腾腾的咖啡……这，就是丹麦人的hygge！
photo: Stinna
圣诞的另一个重头嘉宾，名叫æbleskiver。这个名字直译过来是苹果片，但人们如果看到它的样子，往往会感到疑惑：这洒满糖霜的小球看上去和苹果片不能说一模一样，只能说是毫不相关😶
photo: Richard Clark
其实，最初的æbleskiver确实是货真价实的“苹果片”，由面粉和鸡蛋裹上苹果片制成。只不过到如今，æbleskiver里早已没有了苹果，却依旧沿袭着这个古老的名字。
photo: Richard Clark
配上一杯热红酒或一杯咖啡，圣诞的甜蜜滋味就在舌尖🎄
photo: Mathias Milton
此外，各式各样的曲奇也是丹麦圣诞的常客。黄油曲奇、肉桂和小豆蔻曲奇、香草味小饼干vaniljekranse、酥脆的brunkager饼干……就算每样只尝一点，也能摄入足够糖分🍪
photo: Kristian Krogh
新年
环形蛋糕
一起来蛋糕“套娃”
🎊
圣诞过后，新的一年如期而至。新年夜前夕的“专属蛋糕”名为 环形蛋糕（kransekage），造型十分独特：这种传统蛋糕由杏仁、糖和鸡蛋制成，共18个环形，由大到小，由下到上，层层叠叠堆成一座好看又好吃的“蛋糕塔”，活脱脱的蛋糕“套娃”~
除了新年，在婚礼和学生聚会等场合，你也能找到环形蛋糕。
photo: Richard Clark
生日
蛋糕人/夹心蛋糕
小孩子才做选择呢！
🎂
丹麦将“童话风”贯彻到底，连生日蛋糕都是满满的童趣。孩子们过生日时，会吃一种做成人形的蛋糕，名字叫 蛋糕人（kagemand）或 蛋糕妻（kagekone）。
这也许是你见过最“好玩”的生日蛋糕：硕大的蛋糕体上摆着糖果、国旗、糖霜等装饰，写着给寿星的祝福。五彩斑斓的蛋糕和嬉皮笑脸的蛋糕人让这种蛋糕不仅成了孩子们的心头好，也颇受大人欢迎。
photo: Nicoline Sjødahl
另一种生日蛋糕和我们所熟悉的生日蛋糕相似，名为 夹心蛋糕（lagkage）。这是一种海绵蛋糕，中间夹了多层奶油，顶端覆上浆果。
此外，还有更多口味等待你来探索：咖啡巧克力、椰子草莓冰淇淋蛋糕、百香果慕斯……小孩子才做选择，丹麦君自然是全都要！🤩
photo: Nicoline Sjødahl
星期三
周三蛋糕
甜蜜与爱，有迹可循
🥞
除了节假日，丹麦人对甜点的爱，在平凡的日子里也有迹可循。
在丹麦，每周三都是“周三蛋糕日”。超市和面包店等会打折出售 “周三蛋糕”（Onsdagssnegl）。这是丹麦传统的肉桂卷的一种变体，比肉桂卷稍大，通常由软面团烘烤而成，顶端涂上奶油。
photo: Pinterest
周三蛋糕起源于1988年，那时仍被称为“犹太人蛋糕”。而关于它的流行，又是另一个有趣的故事：上世纪90年代，丹麦国家足球队在周三比赛。足球配上甜点，不知不觉间，周三蛋糕就变得流行了起来。
除了蛋糕，这个故事也从侧面说明了丹麦人对足球的狂热⚽
photo: ins@helloiloo
小小的一块甜点，在丹麦人的生活中承载了太多意义：不光是节日的庆祝方式，也不止是令人心情愉悦的美食，更是一种温暖、甜蜜的生活方式，一份具象化的快乐。
对丹麦人来说， 蛋糕是生活。
photo: Kam & Co
与此同时，蛋糕还象征着丹麦社会 平等、共享的理念。
在丹麦，蛋糕的最大意义是共享。无论是同事、同学之间还是家人、朋友之间，分享蛋糕都是促进了解、巩固关系的绝佳方法。正如幸福研究所的CEO梅克·威金（Meik Wiking）所说：
“和朋友一起吃蛋糕是为你的生活增添更多hygge的理想方式。”
photo: ins@visitcopenhagen
一块小小的蛋糕，
藏着丹麦人的幸福密码：
保持好心情，收获小确幸，
最重要的是分享！
看到这里，不如叫上
三五好友去吃块蛋糕吧！
或许，你也能在蛋糕中
解锁自己的甜蜜密码🎂
